河南安陽滑縣的道口鎮是全國聞名的"燒雞之鄉"，其老字號美食道口燒雞享譽全國。道口燒雞創始于清順治十八年（公元1661年），距今已有三百多年的歷史，其制作工藝頗為講究。制作好的燒雞形似元寶，色澤鮮亮晶瑩，入口酥香軟爛、肥而不膩。2009年，滑縣道口燒雞制作技藝，被列入第二批河南省省級非物質文化遺產名錄。“作為非遺傳承人，我覺得自己有責任有義務，把傳統的手工技藝讓更多人了解。”河南省非物質文化遺產項目（道口燒雞制作技藝）代表性傳承人張中海說。

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【責任編輯:袁晗 】